家『麵館』是去逛玩具特賣會時偶然看到的,它的店門口掛著2006牛肉麵節第
三名...之類的布條,突然想起同事曾寄給我『2006臺北國際牛肉麵節』的檔案裡面的確
有這家店,因此,便和小p去嚐嚐是否具有第三名的實力...

一看到Menu我大概就猜得到它的口味是偏向外省江南風味,這更引發我這個從小就隨著
父親到處吃菜館的小老饕的好奇心,因此我倒不是很想點牛肉麵,反而點了個較費工的
『獅子頭麵』,而老公便點了個重口味的『麻辣牛肉麵』。



[獅子頭麵 $120]

當我的獅子頭麵一端上來,看到浮在湯上的兩粒獅子頭,會覺得有點單薄,但還是迫
不及待地先嚐了口它的清燉湯頭,嗯~湯頭非味精調味而是細心用大骨下去熬的,舌
末會留下甘醇鮮美的餘味,再咬了一小口獅子頭肉,天阿~真是無比鮮嫩,似乎是嫩
到一個不小心就會散開的肉糰子!我真是太小看了這外表看似乾澀,實則如此衝擊味
蕾的肉糰子啊!

我也算吃過不少獅子頭,更熟知其做法,一吃就知道老闆非常用心處理這道食材,上
等絞肉的肥瘦比例調得真是多一份則太肥,少一分則過瘦,而揉捏的力道,亦是多一
分則太過,少一分則不足呀!至於麵條呢,也是手工揉製富有嚼勁,但又不致於搶了
主菜的風頭!


[麻辣牛肉麵 $90]

當老公的麻辣牛肉麵再端上來時,我已不敢小看主廚的功力,光看外表會以為是沙茶
牛肉麵,但嚐一口湯頭,哇~真是又麻又香辣,特別地是,它的牛肉是牛腱子肉採片
狀切法, 半筋半肉的也是鮮嫩不卡牙,最令我們讚賞的,是濃郁的湯頭非但清爽,且
一點也不油膩,仔細瞧瞧,表面真的沒半點油浮在上面,吃過很多家都是以辣油調味
,原來吃麻辣牛肉麵也可以讓嘴唇周圍不泛油光呀!

老闆娘人非常親切,在我們結帳時還詢問我們味道如何?是否吃得習慣?對自己店的
味道有自信卻不自滿,老闆娘跟我們小聊了一下,還告訴了我們作法,真的很像鄰居
媽媽一樣喔!



[店家資訊]

麵館 (牛肉麵官網)
地址:台北市光復北路11巷60號
電話:(02) 2528-7578
營業時間 :11:30~14:30; 17:00~21:00
價位 :$70~$130
停車位:巷內多處有收費停車場
註:是(南山令ㄌ一ㄥ/ 麵館),不管怎麼打,網頁都自動轉成嶺...

Posted by Mikiwish at 痞客邦 PIXNET 留言(0) 引用(0) 人氣()