Miki食玩攻略誌

隨著天氣轉涼~季節性團購品也紛紛出籠...吃了讓身體暖呼呼的麻辣鍋底當然不可少~
這次試吃的湯底是『周記麻辣火鍋湯底』！



包裝簡單、俐落、乾淨~
小小一包 方便攜帶又不油 就算出門在外也能料理出一手好鍋！



包裝上有標示成份及參考用量



內含主要的麻辣鍋底醬、辣椒醬及辣椒粉
拆至此...我的手還沒沾到油喔~很喜歡這樣的包裝！

為了試吃這麻辣火鍋湯底...我跟老公難得假日中午前起床 只為買些好料配好湯~
大部份都是麻辣鍋常見的食材...有大腸、鴨血、傳統板豆腐、黑木耳、金針菇、綠花椰菜
本想買高麗菜...可是一斤竟要價$60...Orz~好吧！那就隨手抓了一小顆綠花椰菜代替~
回到家中也沒閒著...先洗、滷大腸~再燙鴨血...然後準備下鍋牛刀小試啦！



看外包裝指示這包80g/2人份 配水1500cc
我先煮一半好了~麻辣醬放半包、水約750cc
混合數十種香料的濃郁香味~邊煮邊瀰漫在整個廚房...湯色偏褐少油
它的湯底無鹽 須自行稍加調味 我加了約兩瓢鹽和兩大勺滷汁(滷大腸的)下去
煮滾後...又加了內附的辣椒粉約1/3包 才開始放料下去煮~



還剩幾片炸豆腐皮也一併下鍋~
再煮滾約5~10分鐘後 又放了包老公最愛的科學麵下去...
因為大腸跟豆腐我都滷過了~所以只要科學麵熟了便OK！



感覺沒泛點紅油 光看會少了麻辣的視覺刺激...
所以我除了把內附的辣椒醬全丟進去之外...
還冒險地加了一瓢胡爸爸品味廚房的辣椒~因為它真的很辣！



這樣看起來色、香、味俱全~挺有幾分賣相的呢！
它的麻辣湯底各式香料香味平均 聞起來香而不燻 聞得出花椒味 但卻不會搶過了頭
湯底嚐起來辣而不嗆~入口帶點微苦，繼之若有似無的回甘滋味...
很棒的是~並不會有湯底的沙沙感殘留於舌的表面
對我來說...算是中小辣級別 但生理現象仍敵不過 邊吃邊汗如雨下
這樣一包80g/2人份 $60~我可以煮兩頓麻辣鍋
且還剩不少湯...我已留下來準備滷東西或做其他料理
這頓食材成本約$65~加上湯底...總共約花費$65+$30=$95
一餐兩人吃還不到$100元呢~算是挺經濟實惠的囉！