今年沒有買任何月餅...也很慶幸家人不會吃到毒奶粉製品~
但沒月餅總是少了些過節的氣氛 幸好老媽又下海做給我們吃囉~
其實之前有透過老妹試探了一下 老妹說老媽忙著跳舞沒空做...
我內心雖暗暗高興 卻不免有些小失落
高興的是身上不會再多添些贅肉 失落的是今年吃不到老媽的綠豆碰啦~>.<~

沒想到鄰居有多買材料分老媽
雖不多 但我們也因此而受惠 分到珍貴的幾顆老媽牌月餅囉~

老媽的手藝一向不錯 同社區的媽媽們一起學做餅
做出來的品相卻都沒有老媽的美 嚐起來也沒老媽的美味
明明大家都會做餅了 卻仍會跟老媽索餅來吃
還有人特別指明老媽做的才要 其他媽媽送的不要哩~

我最清楚老媽的做餅流程了 老媽的廚房始終保持一塵不染 
我有時都懷疑她是處女座的...
老媽一旦不得已碰到任何非材料類的東西絕對是立刻洗手
好吃自不在話下 乾淨衛生才是我們家吃得安心的保證


棗泥核桃廣式月餅 $無價

這棗泥核桃廣式月餅內包著不惜成本滿滿的核桃
每次老媽在烤核桃時 老妹和我總忍不住要討個幾顆來吃吃
老媽總會警告我們不能再要了 不然會不夠包了

不是我在吹噓 這廣式月餅做的還真像外面賣的
皮薄餡多 餅皮濕潤度也剛好
爽脆的核桃與棗泥的比例拿捏得恰到好處 使得內餡不致於過甜、膩口
我吃過其他媽媽做的 餅皮又乾又硬 厚度也不均
這餅冷藏過後餅皮的口感會更好喔


蛋黃酥 $無價

蛋黃酥最麻煩了 包得不好很容易爆餡
我和老妹都只能幫忙在外皮塗蛋黃和黏芝麻
老媽每次都很費工地替內餡的蛋黃去腥 浸酒烘烤過的蛋黃充滿了高雅的香氣
因為怕膽固醇過高 而我們本身也不太愛蛋黃 所以老媽只包了半顆
親戚常會央求包整顆 我們則懇求不要包 老媽最後只好折衷包半顆囉~
老媽通常都是包綠豆沙餡與蛋黃 這樣甜度會比紅豆沙來得低...
事實證明這口味真是比較受歡迎呢~
層次分明的酥皮 每次吃都很怕會掉屑...這掉落的屑可是我家愛犬Nike生前的最愛呢~

看到這屑屑就想起了我家可愛的約克夏...Nike呀~你投胎了沒呢?{#emotions_dlg.emotion_002}


綠豆碰 $無價

老妹和我最愛這鹹甜口味的綠豆碰 剛烤好的底層甜脆可口 
拌以白芝麻事先炒過的瘦豬肉絲 一切開就香味撲鼻
不過我更愛純的綠豆沙餡 綿密又順口
老媽還有二味私藏 一味是人氣最高的鳳梨酥...不過可能鄰居沒買餡所以沒做
另一味幾乎沒多少人吃過 非經老妹和我懇求不做...是鹹的咖哩餅喔!
不是外面那種用豆沙餡去調的咖哩餅 是很像可樂餅內餡的中式咖哩餅
外貌就像這綠豆碰 可是一咬下去 居然是用馬鈴薯、碎肉、紅蘿蔔調成~貨真價實的咖哩餅喔
不過是所有月餅中最會爆漿的...對講求外觀的老媽來說 能不做則免!

老媽阿~我何時才能再吃到夢幻咖哩餅咧?{#emotions_dlg.emotion_b10}

Mikiwish 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(0) 人氣()