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早在拿到試吃的『楊媽媽拿手粽』之前就充滿期待了!
因為有我最愛的菜粽(花生粽)!

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拿到粽子真是有股衝動想大呼~賺到了!這粽子不僅外觀尺寸大 重量也不輕
每顆粽子都鼓漲著像是要爆出來似的...
很貼心的是...試吃還有附上一般吃菜粽會搭配的花生粉和淋醬~
店家有說明肉粽調味料是宅配不易的肉汁 而且本身已有鹹味 所以沒附調味料~
這對我來說沒差 對老公來說更沒差 因為我愛原汁原味 他愛愛之味甜辣醬!

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用麻竹葉包的肉粽古早味濃厚 亦不沾黏 我喜歡~

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水煮式的南部粽是用黏性極高 口感軟Q的圓糯米
雖然咬感沒北部粽使用的長糯米來得明顯 但香Q軟黏 是一愛上就無法自拔的南部好滋味~
而且比較好消化...吃完不會有胃酸湧上來~

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老媽忙於教社交舞 近來已經很少包南部粽了~
而且她手勁沒楊媽媽強...包得沒那麼緊實~

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它的調味 鹹度適中 每樣內餡都處理的很好 特別是鹹蛋黃與帶皮的三層肉...
剛好這兩樣都是每次吃粽子必定被我挑掉的內餡...
但是它的搭配米飯吃下 竟意外地可口
帶皮三層肉吃來肥而不膩 入口即化 一點感覺也沒 剩下的只是我個人小小的心理障礙
而鹹蛋黃香濃醇厚 不腥不乾 一向討厭鹹蛋黃的我 這次居然沒丟給老公吃...
其他還有軟爛的土豆、入味的香菇...該有的都有 多了就會搶去粽子的風采了!
很明顯地 糯米的比例有加量 所以很多人會覺得內餡偏少~
其實我反而覺得是店家希望大家吃得更飽足而獻上的一點心意~
以往南部人為了下田做工 總是會在米飯上加量 所謂吃飽了才有力氣做事~
這樣的貼心~我很感動...

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菜粽一從電鍋拿出來就聞到香氣頗重的月桃葉香~只可惜老公很怕這味道
我就無所謂 反而覺得是一種特色 以前鄉下也常拿這月桃葉墊在紅龜粿底層 我ㄚ嬤也是...
因此懷念之情又油然而生了...我是個多愁善感之人...

另外想起以前老公總認為菜粽只是沒包豬肉的粽子...還被我取笑了一陣子~
其實只是因為它內餡只有花生 所以南部人俗稱它為菜粽罷了~

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月桃葉跟竹葉不同 除了特殊的香氣 它還有不易裂開的優點
剝開後整片都是完整的...也不易黏附於粽子上~

看到這粒粒飽滿的土豆 又大又多 真算得上是顆巨無霸菜粽了~
糯米雖然黏性極強 仍看得出一粒粒透亮的外貌~

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我還喜歡畫蛇添足地灑上花生粉與淋醬...店家的醬料沒有討厭的蒜味 吃起來甜甜鹹鹹的~
跟碗粿的醬有點像 我挺喜歡的~
圓糯米軟黏緊實的口感 咬來非常Q彈~
沾到醬料的部份很像在吃豬血糕一樣~

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每顆土豆個頭都差不多一樣碩大飽滿 驚的是粒粒軟爛 卻仍顆顆完整~
南部粽所採用的圓糯米雖不若北部粽所採用的長糯米來得有咬感
但較易於消化 做法也沒那麼油膩~

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另外吃到一顆包有花生粉的~超驚喜的...據說10顆才有2顆~
好像過年我家常吃的金元寶一樣...吃到有包錢的那顆水餃就有紅包~
吃到這顆菜粽就讓我有那樣的感覺...

我ㄚ嬤也常以花生粉與土豆當菜粽的餡料~
這南部粽不但讓我嚐到了南部的滋味...更讓我憶起了南部已故的親人~
很想妳喔...ㄚ嬤~

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這土豆煮得真的很軟爛可口...忍不住拿了一顆回家給老媽吃...
因為老媽總是煮的不夠軟~要不就煮過頭...變成半粒狀~
不過老公對菜粽完全不感興趣~我發現愛的就會很愛...不愛的就完全無法接受~
但他倒是對肉粽讚不絕口~一直拿這粽子去跟上次吃的北部粽比...
所以這個楊媽媽粽子 我們家是百分百回購!



[店家資訊]


楊媽媽拿手粽
訂購諮詢專線:0956597730 楊小姐
來店領取地點:台南市國華街三段169號(台南市水仙宮);外縣市採低溫宅配
肉粽:1顆30元;試吃價:20元
菜粽(花生粽):1顆25元;試吃價:15元|

哪裡買:

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