Miki食玩攻略誌

會胖不是沒原因的...
生長在會胖的環境下
又怎能怨天尤人呢？
就如小象隊董玉婷所說
我家也是一樣
隨手可吃的美食
加上被老爸鍛鍊得一手好廚藝的老媽...
要保持苗條必須要有強烈的意志力...Orz



這家周家豆漿店
有名的不是豆漿
而是它香、酥、脆的小蔥油餅
小時候住在基隆時(幼稚園)
老爸就常買回來給我們當點心
憑著模糊的記憶
我就能帶著老公帶我重回舊地吃美食
有時候還真佩服我自己對美食驚人的記憶力...



看著排得整整齊齊準備進烤箱做三溫暖的蔥油餅
我的口水都快止不住了
雙面略為油煎過的蔥油餅
看起來就已經頗具賣相
但周家特殊之處
就在於第二道烘烤的手續
除了減少它油煎後的油膩感
亦造就了它金黃酥脆的外皮
外酥內嫩完整地封住了香氣四溢的蔥汁
我每次外帶都至少20個以上
之前還曾假日加班託住在基隆的同事一大早買到公司當點心
真是辛苦你了~Peter :)
Peter 也買過附近另一家給我們比較
不過還是愛吃周家的
就是這股老顧客的執著
讓我毫不介意內餡的蔥沒有當年的多了...



小時候這種螺旋狀又小巧的蔥油餅並不多見
它可是我兒時記憶裡最鮮明的美味
雖然青蔥並沒有驚人的爆多
但剛烤好的蔥油餅
第一口咬下就能給你滿滿的幸福感
酥酥脆脆會噴得一桌都是的外皮
加上蔥汁濃厚的內餡
微寬的蔥段比蔥末更能吃得出青蔥的甜
這CD片大小的餅
四、五口便能下肚
不知不覺就會吃上好幾片



等不及在車上便先啃了2個
弄得車上蔥香四溢
要不是接下來的行程也是邊玩邊吃
我應該會忍不住給它吃到飽



買回家可以冷凍起來
吃的時候先以120度預熱烤箱5分鐘
放入蔥油餅後將餅皮烤略膨脹後噴少許水於表面續烤
烤至水乾即可(總共約莫10分鐘)
好吃的蔥餅便還原啦
自行在鍋裡打顆蛋
再將蔥餅放在上面煎
是目前最流行的吃法
不過我本人還是偏好吃純蔥餅
這樣才能吃出蔥的美味



這蛋餅是煎給老公吃的啦
若於店內食用也可以點蛋餅
會比自己煎的還要香...因為剛出爐嘛
也可以加點一碗餛飩湯搭配去油膩
豐盛的一頓早餐絕對會帶給你一天滿滿的活力！

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[店家資訊]

周家豆漿店
電話：(02)2425-9988
地址：基隆市信二路309號(中正公園附近)
營業時間：AM4:00 ~ PM12:00
價格：蔥油餅$15、蛋餅$21、餛飩湯$30(不定期調整)
停車場：信二路上有公用停車場