[蹄膀肉(時價)]

這一家其實不太想介紹
因為每一次去都是非常的多人
90%都是要排隊
廢話就不多說了
第一個要介紹的是蹄膀
他的蹄膀非常的入味、瘦肉部份軟硬適中
皮的部份咬起來QQ的
感覺就是含有豐富的膠質
蹄膀是必點的一道菜


[豬腳(時價)]

這道豬腳
我比較注意的是老闆的刀法
真是非常的例落
一段段的豬腳到了老闆的手裡
順著豬腳的接縫切下去、三兩刀就變成了一口的大小
口感比蹄膀Q、入味程度當然是一樣的


[蝦仁羹湯$50]

聽到羹大部份會以為是勾芡的
這就錯了、他們的羹湯是清湯
加上一點點的醋
喝起來很清爽、又有濃濃的蝦羹味道
蝦仁羹則是魚漿與蝦仁做的
魚漿與切碎的蝦仁比例剛好
(切碎的蝦仁是我猜的、因為有蝦子的味道、卻又沒看到完整的蝦、隱約看到蝦泥的樣子)
這也是來這必點的一道、如果覺得湯不夠、還可請老闆加湯


[魯肉飯$15]

這魯肉是用豬腳肉去滷的、味道當然是沒話說
不敢吃肥肉的miki可是吃的津津有味

後記:
他們是攤位的類型
座位並不多、大部份的座位都是在老闆伸手可及的周圍
可以看到老闆精湛的刀法
好像假日會有幾桌在馬路上(當然馬路已經管制、沒有車子)
為什麼要把座位說的這麼仔細
因為只要是假日、一定都是要排隊的
他的排隊方式、就是選定你認為快吃完的人、在他們的後面等
如果選到吃的比較慢的就怨不得人了
然後換到你在座位上吃的時後就會感覺到後面有很多目光注視
另外還有一道豬腳筋、今天是第一次看到
平常應該是一下就賣完了所以才很少看到
要去吃的時候一定要早一點
所謂的早一點是7:30以前
不然可能只看到攤位周圍只有老闆切剩的骨頭了


[店家資訊]
地址:基隆廟口22攤

 

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